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牛肉切块、葱姜干辣椒;锅中放入一勺料酒;放葱姜;牛肉冷水下锅,撇去浮沫;捞岀沥干水;锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香;放入牛肉炒干水份;放入生抽;半勺老抽;翻炒上色;放入半勺蚝油翻炒几下;转入砂锅中;加入足量的水;放入少许的盐;大火煮开;转小火炖五十分钟;最后大火收汁即可。
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