都说心脏决定寿命，想要活得久一点，轻松一点，这时候千万不能马虎了。 尤其是年过50的中老年人，更需要注意 ，夏季正是养心的好时机，所以千万不要错过夏季这个养心的时候。

(资料图)

三伏天的高温天气，让不少老年人叫苦连天， 因为高温闷热的天气，会导致虚弱的老年人，出现心绪不宁、睡眠不佳等情况。

这时，可以通过食疗的办法，来保护心脏的健康， 因此，这里建议中老年人多吃它，一周2次，健脑安神，对心脏好处多！

一、莲子

推荐食谱：银耳莲子羹

主要食材：银耳、莲子、干百合、雪梨、红枣、菊花、枸杞

具体做法：

1、准备一朵新鲜的银耳，先剪掉银耳的根部，然后在银耳上撒一些食盐，再倒入清水没过银耳，给它多洗几遍，直到洗银耳的水，变得清澈即可。

2、先用刀把银耳对半切开，再切成四份，切好之后，再用剪刀剪掉它黄色的根部，然后再用手将银耳撕成小块一点，这样更加容易出胶。

3、准备一把莲子，再加一小把的干百合，再倒入一些清水，把莲子和百合简单地清洗一下，这里不需要用温水泡发，只要把表面的灰尘清净即可。

4、准备一个雪梨，先在梨上撒一些食盐，再用手将它搓一搓，清洗干净后，放案板上切成小块，去除雪梨中间的籽和硬芯，再改刀切成小块。

5、再准备一小把洗干净的红枣，也用刀将中间的枣核切掉，只要切四刀就可以，去核之后放在小碗中备用。

6、等砂锅中的烧水开后，先把莲子和百合倒下去煮开，煮开之后再把银耳全部都加进来，然后用铲子翻动一下，让其受热均匀。

7、这里记住，要把银耳都浸到汤汁里面，水不够可以再加一点，中途不要再去加水，接着开大火煮开，为了防止铺锅，在砂锅上放两根筷子，再盖上锅盖，转小火煮20分钟。

8、20分钟之后，打开锅盖，把梨肉、红枣也倒下去，然后翻拌均匀，继续将它煮开，接着再次放上两根筷子，盖上锅盖，小火煮20分钟。

9、时间到了，用铲子翻动一下，防止糊锅底，然后往里加入几块老冰糖，少许食盐，这样更能打开味蕾，还会使银耳变得更甜，用铲子不停翻动，这样更能使银耳快速地出胶。

10、等汤汁舀起来，有一种拉丝的感觉，就可以放上一些枸杞点缀一下，再放入几朵菊花，这样既点缀了银色，又丰富了营养，增加了口感。

11、菊花具有降火的作用，而且带着一股菊花特有的香味，接着用勺子不停的搅拌，把菊花里面的香味充分的释放出来。

12、这样一道营养丰富的银耳莲子羹就做好了，冬天趁热喝，夏天冷藏喝，比外面买的更加放心，而且口感一点也不比外面的差，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

二、黄瓜

推荐食谱：腌黄瓜

主要食材：黄瓜、大蒜、生姜、青红线椒、干辣椒、八角

具体做法：

1、准备几根黄瓜，给它去头去尾，放在一个大盆中，然后往上撒入一些食盐，再倒入适量的清水，用手把黄瓜搓洗干净，黄瓜皮比黄瓜肉更有营养，所以要多洗两遍。

2、将黄瓜放在案板上，给它切成一厘米左右的厚片，注意底部不要切断，在第四刀时再切断，黄瓜这样切，不仅造型漂亮，吃起来也非常爽口。

3、将切好的黄瓜放入大碗中，加入20克食盐、50克白糖，下手抓拌均匀，让黄瓜段均匀地裹上食盐和白糖，大约抓拌三分钟，就可以盖上保鲜膜，放一旁腌制两个小时以上。

4、接下来准备一些配菜，一把去皮的大蒜切成蒜片，增加蒜香味，再来20克生姜，给它切成均匀的姜丝，全部切好后和蒜片放一起。

5、再准备一些青线椒，洗净后斜着切成小段，再准备三个红线椒，斜着切成小段，红线椒带着微微的辣，不仅色彩漂亮，口感吃起来也非常香。

6、再准备一把干辣椒，用厨房剪刀给它剪成小段，然后再准备两个八角，掰成小块加进来，加上50粒花椒，增加麻辣味。

7、这时候，黄瓜也腌好了，把腌黄瓜的水倒出来，然后向盆里加入适量凉白开，把黄瓜块清洗干净，洗掉上面多余的盐分，这样黄瓜吃起来更加清脆爽口，比酱黄瓜还要香十倍。

8、下一步把黄瓜块放入干净的纱布里，再在上面盖着一块有重量的切菜板，压出黄瓜多余的水分。

9、锅里加上少许食用油，油热后加上干辣椒段、八角、花椒，转小火翻炒均匀，炒出花椒和干辣椒的香味。

10、炒香后，加入100克生抽、50克香醋、30克蒸鱼豉油，加入20克白糖，用勺子轻轻地搅拌均匀，让白糖融化，煮出香料的香味和酱油的香味。

11、这个料汁搭配上黄瓜，香味十足，别提多好吃了，把锅里的酱油料汁煮开后，就可以关火了，趁热把煮好的酱油汁倒入小碗里，料汁一定要彻底放凉，搭配黄瓜吃才更香。

12、黄瓜压干水分以后，加入蒜片、姜丝、青红辣椒，把放凉的酱油料汁也加进来，然后戴上一次性手套，充分的抓拌均匀，让美味的酱油料汁融入到黄瓜里。

13、接下来淋上82年的高度白酒，加上高度白酒可以延长黄瓜的保质期，黄瓜吃起来带着淡淡的酒香，非常的好吃。

14、这样做出来的黄瓜吃起来清脆爽口，带着浓郁的酱香味，怎么吃都不会腻，清爽开胃又下饭，特别的解油腻，顿顿吃不腻，大人小孩都非常的爱吃。

三、黄豆

推荐食谱：猪肉黄豆炖豆腐

主要食材：黄豆、老豆腐、五花肉、生姜、大葱、八角、干辣椒

具体做法：

1、准备一些优质的黄豆，给它倒入大碗中，再加入适量的清水，先把黄豆用清水泡一下，泡发到两倍大。

2、再准备一块老豆腐，用刀切成两厘米的厚片，再切成长条，最后改刀切成小块，全部切好后，就放一旁备用。

3、准备一块五花肉，给它切成薄片，肥肉多一点，瘦肉少一点，这样吃起来比较香，再改刀给它切成小块，再把生姜切成丝，大葱给它切成葱花，全部切好后，放盘中备用。

4、这个时候，黄豆也已经泡好了，比刚才大了两倍，变得胖鼓鼓的，也非常的软，然后给它捞出来控干水分备用。

5、在锅里倒入适量的食用油，加入几粒八角、干辣椒、葱、姜、五花肉翻炒均匀，把五花肉煸出多余的油脂之后，加入生抽、老抽调味，适量的食用盐搅拌均匀。

6、接下来把黄豆给它倒进去，快速翻炒一分钟，炒到黄豆已经入味，就加入一碗的清水，还有豆腐块，盖上盖子炖15分钟。

7、泡好的黄豆比较容易熟，所以不要煮太长时间，出锅前撒一些葱花，增加一些味道，一道美味的家常菜就做好了。

8、多吃点黄豆，可以促进肠胃蠕动，帮助我们消化，一些上了岁数的老年人多吃一些，还可以降糖降脂，真的非常不错，感兴趣的话，可以收藏起来试一下。

结语： 夏天重在“养心”，建议年过50的中老年人多吃它，一周2次，健脑安神，对心脏好处多！

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